Thức ăn cho suy nghĩ
Mục lục
Andreas sẽ mang những thanh sô cô la do đầu bếp người Đan Mạch Thorsten Schmidt làm lên Trạm vũ trụ. Andreas đã liên hệ với Thorsten để tạo ra thứ gì đó giúp tăng cường năng lượng cho anh ấy trong những ngày dài.
Bộ đôi phi hành gia-đầu bếp đã làm việc cùng nhau trong nhiệm vụ đầu tiên của Andreas, ‘iriss’, nơi Thorsten pha chế một bữa ăn đầy đủ mà Andreas chia sẻ với các đồng đội của mìnhbao gồm sôcôla giống như đá không gian.
Một loại thanh sô cô la mới
Thorsten được biết đến là một đầu bếp luôn tìm kiếm những cách sáng tạo để trải nghiệm ẩm thực, vì vậy, đối với sứ mệnh tiếp theo của Andreas, dự kiến ra mắt vào tháng 8, Thorsten phải nghiên cứu một thứ gì đó tốt cho sức khỏe và ngon miệng.
Thorsten đã thử thách bản thân thêm càng nhiều thành phần tự nhiên càng tốt vào sô cô la mà không làm hỏng kết cấu và hương vị. Sau hàng nghìn giờ làm việc, kết quả là một loại thanh sô cô la mới mà anh ấy gọi là SPACECRAFTED. Ngoài việc chứa sô cô la đen, nó còn chứa hơn 70 thành phần tự nhiên, từ cải xoăn và rong biển đến vi khuẩn axit lactic và magiê.
Để đảm bảo rằng sô cô la sẽ giúp Andreas trong những ngày dài trong không gian và tăng mức năng lượng của anh ấy, Thorsten đã tìm đến Lisbeth Ankersen, một nhà hóa học thực phẩm với hơn hai thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực phát triển thực phẩm. Họ đã hỏi Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), con dấu vàng phê duyệt khi đưa ra các tuyên bố về thực phẩm và sức khỏe, về những lợi ích sức khỏe mà các thành phần mang lại.
Thanh này đã được xác minh độc lập bởi EFSA, đã phê duyệt những ưu điểm sau: Vitamin B5 trong thanh làm giảm mệt mỏi và mệt mỏi, đồng thời sắt, selen, kẽm và vitamin C và D giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Hàm lượng vitamin B và C cũng hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh, một trọng tâm khác của những người tạo ra thanh sô cô la.
Liên kết dạ dày và não
Thorsten và Lisbeth muốn tập trung vào dây thần kinh phế vị kết nối não với tim, phổi và ruột. Dây thần kinh này gửi thông tin cảm giác từ dạ dày đến não, báo hiệu rằng nó đã no và ảnh hưởng đến hành vi ăn uống, đồng thời đóng vai trò trong cách cảm nhận hương vị.
Mối liên hệ giữa ruột và não này cũng đóng một vai trò trong tâm trạng và cảm xúc hạnh phúc. Hệ vi sinh vật trong dạ dày, tín hiệu hormone và căng thẳng có thể góp phần tạo nên cảm giác của một người.
Họ đã sử dụng các thành phần hỗ trợ hệ thần kinh và tạo ra sô cô la không gây đầy hơi hay cảm giác nặng nề mà mang lại cảm giác dễ chịu và thỏa mãn.
Nhận thanh của riêng bạn
Andreas sẽ mang 75 thanh lên Trạm vũ trụ, vì vậy sẽ có đủ để chia sẻ với các đồng đội của anh ấy, đồng thời giữ lại một số cho những ngày dài ở “văn phòng”.
Tại đây trên Trái đất, ESA đã hợp tác với Thorsten và sẽ cung cấp các thanh SPACECRAFTED trên trang web Spacecrafted.eu. Sẽ có ba hương vị để thử khi trang ra mắt vào giữa tháng 8 năm 2023.
- Dark Star, với một chút gia vị đen tối,
- Red Star, với hương anh đào, quế và gừng,
- Blue Planet, với hương vị của quả việt quất và hạt tiêu.
Nhiều hương vị khác sẽ được tung ra trên Trái đất trong nhiệm vụ Huginn.