3 món ăn quen thuộc giúp kéo dài tuổi thọ: Ăn sữa chua, phô mai và socola đúng cách có thể sống lâu hơn

Khi thực phẩm quen thuộc trở thành “chìa khóa” cho tuổi thọ

Các nhà khoa học đã tổng hợp dữ liệu từ 50 nghiên cứu với hơn 3 triệu người tham gia nhằm tìm hiểu mối liên hệ giữa thực phẩm lên men và nguy cơ tử vong do nhiều nguyên nhân khác nhau, bao gồm bệnh tim mạch và ung thư.

Báo cáo được đăng tải trên tạp chí Frontiers in Nutrition đã chỉ ra mối liên hệ mật thiết giữa thực phẩm lên men và sức khỏe bền vững. Cụ thể, nhóm nghiên cứu khẳng định: “Tỷ lệ tiêu thụ sữa chua, phô mai và các sản phẩm sữa lên men càng cao, tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và tử vong do bệnh tim mạch càng thấp”.

Đặc biệt, những người có mức tiêu thụ các sản phẩm này cao hơn thường có tỷ lệ tử vong thấp hơn so với nhóm còn lại. Tuy vậy, mối liên hệ giữa phô mai và nguy cơ tử vong do ung thư hay tim mạch vẫn chưa thực sự ổn định và cần nghiên cứu thêm.

Vì sao sữa chua và thực phẩm lên men lại có lợi? 

Các nhà nghiên cứu cho rằng lợi ích của sữa chua và các sản phẩm sữa lên men đến từ hệ vi sinh vật có lợi. Những thực phẩm này chứa vi khuẩn và nấm men “tốt”, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cơ thể có thể giảm viêm, tăng cường miễn dịch và cải thiện quá trình trao đổi chất. Đây đều là những yếu tố quan trọng góp phần kéo dài tuổi thọ.

Thực tế, quá trình lên men đã tồn tại hàng nghìn năm và vẫn là một phần quan trọng trong chế độ ăn của nhiều nền văn hóa trên thế giới. Không chỉ giúp bảo quản thực phẩm, lên men còn tạo ra nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe.

Một ví dụ đáng chú ý là cụ bà Maria Branyas Morera – người từng sống thọ tới 117 tuổi. Các nghiên cứu về bà cho thấy chế độ ăn có chứa sữa chua hàng ngày có thể là một trong những yếu tố góp phần vào tuổi thọ ấn tượng này.

Socola – “niềm vui ngọt ngào” cũng có lợi cho tim mạch 

Không chỉ thực phẩm lên men từ sữa, socola – đặc biệt là socola làm từ hạt cacao lên men – cũng được ghi nhận có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong.

Các nhà khoa học cho rằng lợi ích này đến từ polyphenol – hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch.

Tuy nhiên, điều quan trọng là lựa chọn đúng loại socola. Những sản phẩm chứa quá nhiều đường hoặc đã qua chế biến sâu có thể làm mất đi lợi ích vốn có.

Không phải thực phẩm lên men nào cũng “tốt như nhau”

Nghiên cứu cũng nhấn mạnh rằng không phải tất cả các thực phẩm lên men đều mang lại hiệu quả tương tự. Một số thực phẩm như miso hay bánh mì lên men tự nhiên không cho thấy mối liên hệ rõ ràng với việc giảm nguy cơ tử vong.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cảnh báo rằng nhiều sản phẩm trên thị trường hiện nay – dù được quảng bá là “tốt cho sức khỏe” – lại chứa nhiều đường hoặc đã qua xử lý khiến lợi khuẩn bị giảm đáng kể.

Chuyên gia dinh dưỡng Robin DeCicco khuyến nghị nên lựa chọn các sản phẩm có chứa lợi khuẩn sống và cần bảo quản lạnh. Đây thường là những thực phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với loại bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Ngoài ra, một số thực phẩm lên men như dưa muối hay kim chi có thể chứa nhiều muối, không phù hợp với người bị tăng huyết áp.

Tuổi thọ không chỉ phụ thuộc vào một vài món ăn

Dù kết quả nghiên cứu mang lại nhiều kỳ vọng, các nhà khoa học cũng nhấn mạnh rằng cần thêm các thử nghiệm lâm sàng để xác định rõ mối quan hệ nhân – quả giữa thực phẩm lên men và tuổi thọ.

Quan trọng hơn, tuổi thọ của mỗi người không chỉ phụ thuộc vào một vài loại thực phẩm, mà còn chịu ảnh hưởng từ toàn bộ lối sống, bao gồm chế độ ăn uống, vận động, giấc ngủ và sức khỏe tinh thần.

Những phát hiện từ nghiên cứu quy mô lớn cho thấy sữa chua, phô mai và socola – nếu được lựa chọn và sử dụng hợp lý – có thể góp phần cải thiện sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, đây không phải là “bí quyết kỳ diệu” có thể thay thế một lối sống lành mạnh.

Ăn uống khoa học, cân bằng dinh dưỡng và duy trì thói quen sống tích cực mới là nền tảng bền vững để mỗi người hướng tới một cuộc sống khỏe mạnh và lâu dài.

Theo  ABLW