Ý tưởng cung cấp thịt nuôi cấy cho các phi hành gia trong các sứ mệnh dài ngày ban đầu được đề xuất bởi kỹ sư ESA Paolo Corradi.
Paolo giải thích: “Đối với các sứ mệnh thám hiểm dài hạn của loài người ở xa Trái đất, chúng ta sẽ cần vận chuyển một lượng lớn thực phẩm có hạn sử dụng lâu dài. Điều này đi kèm với nguy cơ thực phẩm bị biến chất theo thời gian hoặc thậm chí bị thất lạc, điều này sẽ hạn chế đáng kể mức độ tự bền vững và khả năng phục hồi của nhiệm vụ.”
“Vì vậy, nếu chúng ta muốn thành công trong việc khám phá con người lâu dài ở xa Trái đất, chúng ta cần suy nghĩ lại về cách tiếp cận hiện tại đối với dinh dưỡng của phi hành gia và cung cấp phương tiện để sản xuất thực phẩm hiệu quả trên tàu, có thể được tích hợp trong hệ thống hỗ trợ sự sống tái tạo,” tiếp tục Kỹ sư hỗ trợ cuộc sống và kiểm soát môi trường của ESA, Christel Paille, người đang làm việc với Paolo trong hoạt động này.
Thịt nuôi cấy cho các sứ mệnh không gian dài hạn
Paolo kết luận: “Và, tất nhiên, việc sản xuất thông thường thực phẩm từ động vật, như thịt, trong không gian sẽ là điều không tưởng.
Ngành công nghiệp và học viện đã được mời đăng ký tài trợ từ yếu tố Khám phá trong Hoạt động cơ bản của ESA để phát triển khái niệm này hơn nữa.
Hai đội được chọn để làm việc song song; một bao gồm các công ty trẻ của Đức yuri và Đại học Reutlingenvà các công ty khác của Vương quốc Anh Không gian Kayser, nông nghiệp tế bào và trại BRI.
Paolo đang giám sát các dự án thay mặt cho ESA. Ông giải thích cách họ sẽ tiến hành: “Đầu tiên, các nhóm sẽ phân tích và so sánh giá trị dinh dưỡng và lợi ích tiềm năng của các sản phẩm thịt nuôi cấy với các sản phẩm thay thế thực phẩm protein cho các ứng dụng trong không gian. Sau đó, họ sẽ thiết lập một bộ các yêu cầu để nuôi thịt trong không gian dựa trên về các hướng dẫn dinh dưỡng cho các phi hành gia và các sứ mệnh du hành vũ trụ được lựa chọn trong tương lai của con người.”
Phi hành gia ESA Alexander Gerst cài đặt một hệ thống hỗ trợ sự sống mới trên Trạm vũ trụ quốc tế (ISS)
Trong bước thứ hai này, các nhóm sẽ được hỗ trợ bởi các chuyên gia ESA về dinh dưỡng cho phi hành gia và chuyến bay vũ trụ của con người. Đây là một ví dụ về cách nghiên cứu này sẽ liên quan đến sự hợp tác giữa các nhóm và chuyên gia ESA khác nhau, bao gồm nhóm Y học Vũ trụ và các kỹ sư phòng thí nghiệm Columbus.
Paolo cho biết thêm: “Cuối cùng, các nhóm sẽ đưa ra thiết kế sơ bộ cho hệ thống sản xuất thịt nuôi cấy cho các ứng dụng trong không gian, đánh giá tính khả thi và phân tích hiệu suất của nó”. “Họ sẽ so sánh hệ thống này với các hệ thống tiềm năng khác trên tàu để sản xuất thực phẩm protein và với phương pháp hiện tại liên quan đến nguồn cung cấp thực phẩm được vận chuyển từ Trái đất. Họ cũng sẽ đánh giá lợi ích thương mại tiềm năng cho một trình diễn quảng cáo cho cả ứng dụng trong không gian và mặt đất.”
Daniela Bezdan, giám đốc khoa học của yuri, giải thích những lợi ích của dự án này: “Các hoạt động nghiên cứu của nhóm dự án của chúng tôi về thịt nuôi cấy cho đến nay chỉ tập trung vào các ứng dụng trên Trái đất. Dự án này sẽ mở rộng trọng tâm của chúng tôi và cho phép chúng tôi chuyển giao các yếu tố của Ngoài ra, kết quả của nghiên cứu sẽ giúp thu hút sự chú ý và nỗ lực nghiên cứu của chúng tôi đối với các vấn đề quan trọng nhất liên quan đến tính khả thi của sản xuất thịt nuôi cấy.”
Chúng tôi đã trồng cây trên ISS – ở đây phi hành gia Thomas Pesquet của ESA chăm sóc ớt
Ramón Nartallo, người quản lý chương trình của Kayser Space cho biết thêm: “Dự án này mang đến cho chúng tôi cơ hội xem xét những thách thức của các hệ thống hỗ trợ sự sống hoạt động ngoài quỹ đạo Trái đất tầm thấp, trong các sứ mệnh không gian thời gian dài và các môi trường trọng lực khác nhau. Nó cũng sẽ giúp Nông nghiệp tế bào mang lại một thiết kế quy trình sinh học đầu tiên cho phép sản xuất protein chất lượng cao và Campden BRI để phát triển kiến thức của họ trong một lĩnh vực mới nổi thú vị.”
Sản xuất thịt là nguyên nhân gây ra các vấn đề về môi trường, tạo điều kiện cho các đại dịch bệnh tiềm ẩn và gây đau khổ cho hàng tỷ động vật mỗi năm. Và với dân số toàn cầu ngày càng tăng và nhu cầu về thịt ngày càng tăng, sản xuất thịt thông thường sẽ ngày càng trở nên không bền vững.
Thịt nuôi cấy có thể khiến thịt thông thường trở thành dĩ vãng, nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn về công nghệ sản xuất. Bằng cách điều tra cách sản xuất thịt nuôi cấy trong không gian, nơi nguồn tài nguyên rất hạn chế, nghiên cứu này có thể giúp thúc đẩy công nghệ cần thiết để nuôi cấy thịt hiệu quả hơn trên Trái đất.
Đóng góp này cho một cuộc cách mạng sản xuất lương thực rất cần thiết trên Trái đất phù hợp với Cam kết của ESA đến Liên Hiệp Quốc’ Mục tiêu phát triển bền vững.
ESA và các Mục tiêu Phát triển Bền vững